豚バラがあったので作った
料理開始から出来上がりまで5時間ちょい
ご飯に乗せて食べた
1. 豚バラブロックを適当なサイズに切り分けて、薄く小麦粉をまぶす
2. フライパンで全面に焼き色がつくようにサッと焼く
3. 下茹でする。湯が沸いたら焼いた豚バラを投入し1時間ほど炊く
4. 下茹でしたスープは使わずに、鍋に新しく調味料(砂糖、しょうゆ、みりん)と水を適量入れ、そこに下茹でした豚バラを投入しさらに1時間ほど炊く
5. 火から降ろして冷ます。豚バラ全体がつかるようにザルで煮汁に豚バラを押し沈める
6. おおよそ1時間置いたものがこれ。ゆで卵も一緒につけた。
7. ゆで卵は別の容器に避けておいて、落し蓋して30～40分さらに炊く。煮汁を煮詰めて濃度を出す。
8. こんな具合になるまで
9. フライパンで油いためした玉ねぎを投入
10. 完成！
久しぶりに角煮作ったけど、柔らかく煮えて満足！
0 件のコメント:
コメントを投稿